Công Thức Canh Chua Hải Sản Việt Nam
Canh chua hải sản là một món ăn truyền thống của Việt Nam, kết hợp cá tươi, tôm và rau củ trong một nồi nước dùng đậm đà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm canh chua hải sản ngon nhất.
Nguyên Liệu
### Hải Sản
- 300g cá: Cá basa hoặc cá tra
- 200g tôm: Tôm sú tươi
- 100g mực: Mực ống tươi
### Rau Củ
- 2 quả cà chua: Cắt múi cau
- 1 củ hành tây: Cắt múi cau
- 100g đậu bắp: Cắt khúc
- 100g giá đỗ: Để nguyên
- 50g rau ngổ: Cắt khúc
- 50g rau thơm: Ngò, hành lá
### Gia Vị
- 2 thìa me: Ngâm nước ấm
- 2 thìa đường: Để cân bằng vị
- 2 thìa nước mắm: Để tăng hương vị
- 1 thìa muối: Để nêm nếm
- 1 thìa ớt: Cắt lát (tùy chọn)
- Tỏi, hành: Băm nhỏ
Cách Chế Biến
### Bước 1: Sơ Chế Hải Sản
1. Cá: Làm sạch, cắt khúc vừa ăn 2. Tôm: Rửa sạch, để nguyên vỏ 3. Mực: Làm sạch, cắt khoanh
### Bước 2: Nấu Nước Dùng
1. Đun sôi 1.5 lít nước 2. Cho cá vào nấu trước trong 10 phút 3. Vớt bọt để nước trong
### Bước 3: Nấu Canh Chua
1. Cho cà chua và hành tây vào nồi 2. Nấu trong 5 phút cho mềm 3. Cho me đã lọc vào nồi 4. Nêm đường, nước mắm, muối 5. Cho tôm và mực vào nấu trong 3 phút 6. Cho đậu bắp vào nấu trong 2 phút 7. Cho giá đỗ và rau ngổ vào 8. Tắt bếp, cho rau thơm vào
### Bước 4: Trang Trí và Thưởng Thức
1. Cho canh ra tô 2. Rắc tỏi, hành phi lên trên 3. Thưởng thức ngay khi còn nóng
Mẹo Nhỏ
- Chọn hải sản tươi: Hải sản tươi sẽ làm món canh ngon hơn
- Nấu cá trước: Cá cần thời gian nấu lâu hơn
- Không nấu quá lâu: Tôm và mực sẽ bị dai nếu nấu quá lâu
- Nêm nếm vừa ăn: Canh chua cần có vị chua ngọt cân bằng
Kết Luận
Canh chua hải sản là một món ăn tuyệt vời, kết hợp hương vị chua ngọt với hải sản tươi ngon. Hãy thử công thức này và chia sẻ với gia đình bạn!